PURO: El vino de mis abuelas y abuelos

PURO es simplemente la expresión más honesta de la cepa País. Así lo llamaba mi padre, mis abuelos y abuelas, y los abuelos de mis abuelos. Otros hoy lo llaman vino natural, otros, vino campesino. Para nosotros, desde siempre, ha sido vino puro. Refleja no solo una forma de vinificar sin intervención —sin recetas ni fórmulas estándar—, sino también una filosofía y una cultura libre, sin miedo a lo imperfecto y que no pide permiso, ya que, rompe con las normas establecidas del mundo del vino industrial, que tiende a corregir todo para que el vino “cumpla” con un modelo.
Este vino es un mundo aparte: una cultura chilena silenciosa, desconocida, que encierra una sabiduría y una estética única, por eso Te invito a descubrirla en cada copa.

Puro nace de una viña de 1/2 hectárea ubicada en sector Quinquehue y eso lo diferencia de nuestros otros vinos que nacen de otro predio ubicado en el sector Las Toscas, y aunque todos nuestras vinos son de cepa País y centenarias, la ubicación lo cambia todo: el carácter, el ritmo, incluso el alma del vino. Y tambien está el clima que cambia año tras año, no lo controlamos y no lo forzamos,  no hay temperatura programada ni laboratorio que modele el resultado. Por eso cada botella puede tener ligeras variaciones, porque cada cosecha, cada fermentación y cada terreno tiene su carácter propio. En definitiva nuestros vinos son vinos que cambian, que respiran, son vinos que surgen de la misma cepa, pero nunca se repiten. 

PURO es un vino natural, hecho sin aditivos, sin correcciones enológicas y sin filtrado. Eso lo hace distinto, y eso es parte de su belleza, pero también quiero decirlo con claridad: no es un vino para todos los paladares, a diferencia de los vinos industriales, aquí no hay estabilización química, ni control absoluto de temperatura, ni levaduras seleccionadas.

¿Qué puedes esperar al probar PURO?

Un vino más ligero vibrante en boca, aromas más rústicos o salvajes, a veces con notas a cuero, tierra, fermento o especias, un leve amargor final, natural de la uva País vinificada sin intervención, en algunos casos, ligero gas natural o sedimento (por no estar filtrado)

¿Qué NO vas a encontrar

Sabor dulce o redondo de barrica nueva, aromas intensamente pulidos, sensación uniforme o estandarizada, correcciones para “gustar a todos”.

¿Quién disfruta PURO?

Amantes de los vinos honestos, que cambian y cuentan historias, personas que valoran lo artesanal, lo libre y lo no convencional, quienes ya han explorado vinos naturales, ácidos, frescos o ancestrales, paladares curiosos que buscan conexión con el origen más que con la perfección

 

Beber PURO es elegir un vino que no se parece a los demás,

es un vino que se siente no que se explica.

Si te gusta sentir la tierra, el clima y el trabajo humano en cada copa, entonces sí: PURO es para ti.

 

      Ficha técnica

• Nombre: PURO

• Tipo de vino: Tinto natural

• Cepa: País

• Año de cosecha: 2023

• Graduación alcohólica: 13,3% vol.

• Vinificación: Fermentación espontánea con levaduras nativas

• Guarda: 1 año en acero inoxidable + 1 año en botella

• Viñedo: ½ hectárea sector Quinquehue, Laja, viñas centenarias de secano

• Sin filtrado ni clarificado

• Sin sulfitos añadidos

• Formato: 750 ml

• Producción limitada